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这5种隔夜菜真的吃不得,尤其是夏天!对付剩菜有3招,

发布日期:2020-08-22 03:42   来源:未知   阅读:

隔夜菜是去是留这个问题,绝对能引起“世纪大战”!

正方:隔夜菜只要没坏,照样可以吃,不能浪费!

反方:隔夜菜不卫生没营养,还会产生亚硝酸盐,应该倒掉!

其实这两种说法都是比较片面的,隔夜菜能不能吃主要看是什么菜?怎么储存?

放了多久的菜叫隔夜菜?

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8~10个小时,就算隔夜菜了。

当食物放置时间过久,其中的有害成分很可能会增加:

1.一些食物放置过久就会产生致癌物,比如亚硝酸盐,即使加热也不能去除;

2.食物在存储放置时,也可能受到外来细菌的二次污染。

但大家也不必谈隔夜菜色变,有些隔夜菜依旧可以上桌,但有些确实暗藏着危险!

这5种隔夜菜最好不要吃

1

绿叶菜隔夜最危险

相比肉类、水果等食物,茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

可能有人会说偶尔吃一点也可能不会有大问题。但是建议绿叶菜实在没吃完,还是不要隔夜了。无论多心痛,一定倒垃圾桶。

2

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